鲈鱼洗净备用（让菜场老板处理好）
把以上配料切好备用，青红椒丝，大葱丝，姜切片。
鱼改刀后放入姜片，料酒，盐，腌制15分钟备用。
锅内放清水煮开，放一个蒸格或者蒸架，我用碗代替的。
放入鱼盖盖中火蒸7分钟左右，我的鱼是300克左右（如果鱼大的话适当增加时间）如果拿不准熟了没有，可以用筷子捅一下鱼身。可以轻松穿过即可。
鱼拿出来之后挑掉里面的姜，水倒掉
把切好的配料码在鱼身上
锅洗净烧热后加入油，烧至冒烟
最后淋上热油激发香气，浇上蒸鱼豉油跟耗油汁，美味又好吃的清蒸鲈鱼就搞定啦～😍
鱼不要蒸太久容易老，一般8～10分即可。 葱姜丝切好要泡水里备用 蒸鱼豉油里面可以适当加入矿泉水稀释，否则可能会有点咸。