摊主处理好的小龙虾，去头盖去虾线，买回来用盐水洗净沥干水分。
油烧热，把小龙虾炸一遍。
捞出来，青笋切滚刀，另准备好大葱、姜片、蒜瓣、大料、冰糖、火锅底料、豆瓣酱。
炸小龙虾的油留点在锅里，放入姜蒜葱大料炒香。
再下火锅底料、豆瓣酱、冰糖炒香
下小龙虾，翻炒后倒入一罐啤酒
再下青笋，开大火不断翻炒，把汤汁收到渐干。
出锅，撒香菜，味觉麻辣又有啤酒的香，青笋也入味了，双手开动！