土豆擦细丝，细一点容易熟，不用淘洗，自身带的淀粉更容易粘连！鸡蛋葱花和盐、孜然粉搅和在一起，不用加水和面粉。
不粘锅刷油，油不用太多毕竟我们是减脂餐～油热放入土豆丝鸡蛋，我这个量正好一张饼，直接全部倒下去就好，用铲子整整形摊平一些。
保持小火，可以盖盖子焖一会，趁饼子不注意给它翻个面。
两面金黄出锅改刀装盘，撒上云南人蘸鞋底子都好吃的单山蘸水开吃！