微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻的葱爆羊肉丨3分钟出锅好吃的连葱都不剩

作者： 厨房一午一食

葱爆羊肉就是一道比较家常的做法，可以更好的保证羊肉的原汁原味。

用料

• 羊腿肉 300克
• 剁椒（可不放） 1勺
• 红辣椒 5个
• 蒜 6片
• 姜 1小块
• 大葱 1根
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 菜籽油 比平常炒菜稍多一丢丢
• 白酒 一点点

微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻的葱爆羊肉丨3分钟出锅好吃的连葱都不剩的做法步骤

步骤 1

食材洗净准备

步骤 2

羊肉切成薄片，（如果冷冻过的把羊肉的水份挤干）红辣椒切段，葱斜着切成段，蒜、姜切碎末。

步骤 3

锅中加油烧热后加入剁椒爆香

步骤 4

倒入蒜、姜末、红辣椒

步骤 5

爆出香味

步骤 6

大火，倒入羊肉翻炒 羊肉我切的很薄大火翻炒掌握好火候很嫩，所以我基本没有腌制过。

步骤 7

大火翻炒至表面变色，喷一点点白酒

步骤 8

加入葱段快速翻炒均匀

步骤 9

放生抽、少许老抽、盐调味起锅 不要炒太久不然不嫩

步骤 10

微辣，葱香浓郁，羊肉香嫩不膻

微辣、葱香浓郁，羊肉香嫩不膻的葱爆羊肉丨3分钟出锅好吃的连葱都不剩的小贴士

羊肉要切成薄片才好熟，可以在冰箱冷冻层冻至半冷冻状态会更好切。

菜谱创建时间：2021-08-12 20:10:18