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番茄马铃薯炖牛腩的做法

番茄马铃薯炖牛腩

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添添的美好生活
买一块好牛腩,美美的来一锅,菜肉碳水全都有了,完美!

用料

番茄马铃薯炖牛腩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩买回来后洗干净浸泡一小时,中间换水几次。然后冷水下锅煮沸,然后捞起洗干净漂浮物,控干水份备用。我比较变态,喜欢一整块焯水。然后切了再焯水一遍。焯水两次感觉干净一些,你们可以直接切块后焯水。记得不要切太小块。牛腩煮后会回缩。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下油,中小火放冰糖,融化后放入牛腩,快速翻炒使牛腩上色,然后放入洋葱,姜片,八角,桂皮,香叶(香料一样1.2个少许即可,这个是煮番茄牛腩,不要被香料的味道盖过)炒过以后,把牛腩换到另外一个密封性比较强的锅。例如珐琅铸铁锅,或者用压力锅,节省时间。或者深一点的锅。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

番茄3个切十字,用开水烫番茄去皮,然后切小块,炒锅下油,加番茄炒出汁后加水煮沸,然后把番茄汁倒回之前炒好牛腩的锅中,如果水不够淹没牛腩,可以适量再添加一些水。加少许料酒,再放几粒冰糖,少许生抽。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖焖到喜欢的软烂程度,因为每个锅会不一样,一般1小时到2小时左右,压力锅20分钟左右。煮的过程中,差不多好的时候,放入切块马铃薯,或者胡萝卜。要把牛腩焖的差不多再放马铃薯,不然马铃薯最后都会煮的烂掉就不好吃了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖煮好后,最后再放去1个去皮的番茄,切大块,最后保留一些番茄块。这样卖相也好一些。然后试试味道。我喜欢再放入一些市售的番茄酱,调和一些酸甜的味道。没有番茄酱也可以忽略,味道不够可以再加少许盐和黑胡椒粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晚餐吃完剩下的,隔天还可以煮个面。完美…

菜谱创建时间:2021-08-12 15:48:33
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