用APP打开

苦瓜清汤

2.3万人浏览 431人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
将苦瓜外层瓜肉削出做汤,又清又甘,沁人心脾。

用料

苦瓜清汤的做法步骤

步骤 1

把苦瓜的外层瓜肉用削皮刀一层一层削出,直至见到白色的瓤层为止,然后,将削出的瓜肉加一点盐腌10分钟备用。用盐腌出水份,可以让瓜肉变软,减少苦味,减少烹制时间,使瓜肉保持青翠。

步骤 2

削去外层瓜肉剩下的瓜瓤。

步骤 3

其他配料,可以是鱼丸、牛肉丸、尤鱼、牛肉等等。

步骤 4

一点油、一点火,把一点蒜爆香,只留一点油。苦瓜汤不吸油,油宜少不宜多。

步骤 5

加水,煮开到鱼丸开始发涨,捞出拍蒜,调入一点塘、鸡精胡椒粉。

展开全部
步骤 6
步骤 6

放入苦瓜,煮开即可。苦瓜的水份,可挤干,也可不挤干,看个人喜好苦还是不苦。

步骤 7

完成装盘。

菜谱创建时间:2021-08-10 19:47:05
打开App收藏