七夕秘制😂单身汪麻辣香锅！

作者： 甜菜小小青

看了一些热门干锅食谱，都有专门买火锅底料或干锅料，我没有，就自己调配喽！

用料

• 豆瓣酱 1大勺
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 冰糖 3克(1颗)
• 花椒 20粒左右
• 料酒 1-2勺
• 丸子组合 500g
• 青菜叶 2-3片
• 香叶 2片
• 八角 2-3个
• 味极鲜(或生抽) 1大勺
• 麻辣鲜(或辣椒粉) 1勺
• 黑胡椒粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 油 20克(其实多少看个人喜好)
• 小米辣蒜蓉酱(自制，也可用小米辣代替) 1大勺(或小米辣2颗切碎)
• 胡椒 10颗
• 小茴香 1小勺

七夕秘制😂单身汪麻辣香锅！的做法步骤

步骤 1

准备好干料：香叶，八角，花椒，胡椒，小茴香，冰糖。

步骤 2

切好姜片蒜瓣备用。(有大葱更好，我是正好没有。)

步骤 3

任意蔬菜2~3片洗净，撕碎。

步骤 4

锅里烧开水，煮熟丸子等肉食。

步骤 5

捞起沥水。

步骤 6

干的锅开小火，烧油，先下姜片蒜瓣，再下所有干料，翻炒一下。

步骤 7

加豆瓣酱、小米辣、麻辣鲜、黑胡椒粉、五香粉等炒匀。

步骤 8

加味极鲜、蚝油、料酒，不断搅匀。

步骤 9

转大火，倒入丸子蔬菜翻炒，力求酱料覆盖均匀。

步骤 10

关火，焖1分钟左右，起锅。

步骤 11

超下饭！

七夕秘制😂单身汪麻辣香锅！的小贴士

胡椒和黑胡椒粉、五香粉非必要，没有也没关系。只是我口味较重，希望调出和外面店子一样的重口味。 小茴香没有也没关系，用孜然也行。 因为丸子蔬菜已事先烫熟，所以后面翻炒不用太久，主要就是入个味儿。

菜谱创建时间：2021-08-10 19:12:35