西蓝花洗净，切小朵，切两瓣，煮锅烧开水，放入西蓝花煮1-2分钟捞起沥水放凉(煮1分钟口感会比较脆，煮2分钟口感会比较软)。西蓝花也可用蒸。
苹果，蓝莓，紫洋葱洗净，苹果切小块，紫洋葱切碎。搅拌碗内放入苹果，蓝莓，紫洋葱，杏仁，蔓越莓干。
调味碗内放入无糖酸奶，蛋黄酱，白砂糖，柠檬汁，磨研黑胡椒粉均匀搅拌成调味汁。
搅拌碗再加入适量的调味汁均匀搅拌后都放入盘中间，再放入西蓝花和剩下的调味汁均匀搅拌后沿盘摆盘放一圈。
装盘完成。
特别适合夏天食用的一款清爽沙拉。
西蓝花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以清洗的时候，可将菜花放在淡盐水里浸泡几分钟，或倒置放在小苏打水里浸泡十分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。