芝士蘑菇面包免揉版

作者： wo-ofay

其实家庭做面包不需要追求所谓的面团出手套膜的状态～好吃就行～你可以试着从70%含水量开始尝试再进阶到80%含水量～含水量水多了面包自然就松软了～免揉面包胚的制作参考小高姐～我觉得这个简直是万能面包胚～做网红面包做汉堡胚都是可以滴～

用料

• 高筋面粉 400克
• 水 280克
• 酵母 4克
• 红糖 18克
• 可可粉 7克
• 全脂奶粉 30克
• 椰子油 30克
• 肉桂粉 少量
• 内陷 马苏里拉芝士碎
• 表面奶盖面糊 奶粉➕低粉➕水
• 顶部可可粉 适量

芝士蘑菇面包免揉版的做法步骤

步骤 1

面团可做12个蘑菇面包～免揉～ 面团干性材料和湿性材料（除椰子油）混合均匀无干粉即可,静置15分钟后再加入椰子油揉匀,无需出膜程度～再静置10分钟后再整理一下面团达到表面光滑一些即可～进行一发～大概1到1.5小时～

步骤 2

一发后排气分割12个面团～内陷包入一小撮马苏里拉芝士碎～进行二发～图片是二发好以后做完装饰造型的样子～

步骤 3

预热烤箱～上下火190度烤制23分钟～面包膨胀后表面可可粉产生了好看的花纹～

步骤 4

捕捉一张烤箱里的状态～

步骤 5

出炉啦～

菜谱创建时间：2021-08-06 13:13:23