用APP打开

酱黄瓜(黄瓜咸菜)

2.7万人浏览 1818人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 西桑池

用料

酱黄瓜(黄瓜咸菜)的做法步骤

步骤 1

先准备材料,黄瓜,小米椒,蒜,洗净,沥干水分

步骤 2

黄瓜切条,去黄瓜芯(黄瓜芯水分太大,影响口感)

步骤 3

加盐37克,搅拌均匀,腌制两小时备用

步骤 4

准备其他配料,小米椒切圈圈,蒜切片,

步骤 5

将白酒,醋,酱油以及其他配料放置锅中煮沸(把冰糖熬化)

展开全部
步骤 6
步骤 6

煮到冒泡,关火,晾凉

步骤 7

将腌制好,沥干水分的黄瓜,与晾凉的酱料倒在一起,密封好,放入冰箱,4个小时以后就可以吃啦~

步骤 8

增加风味的一个步骤~步骤7腌制好久可以吃啦,但是腌制时间久了会有很多汤汁,建议再次把汤汁煮沸,晾凉,再次倒入黄瓜中~风味更佳

步骤 9

开胃小菜,吃多少,夹多少喔~

酱黄瓜(黄瓜咸菜)的小贴士

1.不管是蔬菜还是容器,一定要,无油,无水,否则咸菜容易坏喔 2.有籽的黄瓜,一定要去芯,要不然真的影响口感 3.第一次做,尽量按照菜谱克数做,不容易失败喔~ 4.关于辣椒喜欢吃就多放点,不喜欢就少放点。其他材料还是要按照菜谱来的~~ 5.腌制黄瓜的过程中,可以多抓一抓,便于沥干水分

菜谱创建时间:2021-08-05 22:54:17
打开App收藏