抹茶双色日式双红豆包

作者： 雨桐一点大

爱吃各种豆沙馅儿的东西。 爱吃各种豆子～爱抹茶的味道。 于是就有了把蜜豆揉进面团里，再包上豆沙馅儿的日式小面包啦。 配方可以做7个左右。

用料

• 烫种
• 高筋粉 100克
• 100度开水 100克
• 主面团
• 高筋粉 275克
• 烫种 90克
• 全蛋 1个
• 白糖 45克
• 盐 4克
• 抹茶 5克
• 水 110克
• 黄油 15克
• 豆沙馅 适量
• 蜜豆 适量
• 鲜酵母 12克

抹茶双色日式双红豆包的做法步骤

步骤 1

先来做烫种。水和面粉搅拌均匀，冷藏备用。

步骤 2

加入除黄油以外的食材。中低速搅拌。

步骤 3

揉出这样的厚膜，加入黄油。

步骤 4

再揉出薄膜即可！

步骤 5

将一半面团取出，剩下的一半加入抹茶粉，搅拌均匀即可。

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步骤 6

步骤 6

室温醒发至两倍大。

步骤 7

醒发好的状态就是这样。轻按不回弹。然后将两种颜色的面团平均分成7份。

步骤 8

将两块小面团擀到一起。

步骤 9

再包入大概10-12克蜜豆。

步骤 10

滚圆后，松弛15分钟。

步骤 11

松弛好的面团按下去就是这样的状态。

步骤 12

排气擀开，在面团上扎几个小孔。以免鼓小气泡。

步骤 13

包入大概30g左右的豆沙馅儿。

步骤 14

湿度75，温度33进行2次醒发。醒发至两倍大～

步骤 15

在上面一层盖上油纸或者油布。压上烤盘，180度烤20分钟。

步骤 16

完成啦！美味！！

菜谱创建时间：2021-08-05 17:41:49