【0663】白腐乳蒸带鱼 <302小厨房>

作者： 302小厨房

黄鳍窄带鱼最适合清蒸了，肉质鲜嫩细滑~~~

用料

• 黄鳍带鱼 5条
• 白腐乳 1块
• 白糖 1小勺
• 白酒 2小勺
• 姜片 1小碟

【0663】白腐乳蒸带鱼 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

每个品种的带鱼烹饪方法不一样，这种窄带鱼就是清蒸最能凸显肉质的细腻

步骤 2

原料图

步骤 3

这种黄鳍窄带鱼也就有2指的宽度

步骤 4

如果买的是冷冻的带鱼，一定不要放在室温空气中解冻，最好用冷水浸泡，大概20min左右就解冻好了

步骤 5

将腐乳碾碎和白酒、白糖混合均匀

步骤 6

带鱼去掉内脏，煎成合适的段，淋上腐乳料汁腌渍15min

步骤 7

之后平铺在盘中，尽量不要过多的重叠，上面摆上一些姜片

步骤 8

上汽后蒸6min即可

步骤 9

趁热享用~~~

【0663】白腐乳蒸带鱼 <302小厨房>的小贴士

1，窄带鱼肉薄所以6min绝对熟透了，不要蒸太长时间； 2，白腐乳和加了红曲的红腐乳相比味道更加淡雅，也可以使用甜乳腐。

菜谱创建时间：2021-08-05 10:22:42