豆角猪肉馅饺子包子馅丨万能馅

作者： 厨房一午一食

长豆角，夏季餐桌上最常见的美味食材，做法也是多种多样的，可炒可拌可做馅，豆角清香肉鲜嫩，怎么吃都很美味～

用料

• 五花肉 500克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 胡椒粉 2克
• 生抽 约10g
• 长豆角 300克
• 姜 3片
• 老抽 约5g
• 花生油 15g
• 葱 30g

豆角猪肉馅饺子包子馅丨万能馅的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉馅，我用的绞肉机，接着把葱白和生姜洗净切碎，倒约80g水，用绞肉打成葱姜水备用； 肉沫内放少许盐、鸡蛋、胡椒粉顺着一个方向搅匀入个味放冷藏20分钟

步骤 2

肉末中加入生抽、老抽、葱姜水分3～4次加入，用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌上了劲的肉馅汤汁更饱满，口感也会更好。

步骤 3

筷子插入不倒基本就可以，放冷藏静置30分钟。接着处理长豆角。

步骤 4

将豇豆去头尾清洗干净，切成小段。

步骤 5

锅内开水后放少许盐、几滴油放入豆角焯1分钟

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步骤 6

步骤 6

捞出迅速过凉水或用凉水冲下，处理后的长豆角口感软嫩又带着爽脆。沥干水分备用。

步骤 7

把长豆角、葱花放入拌好的肉末中，淋入花生油混合搅拌均匀

步骤 8

长豆角猪肉水饺馅完成了，拿饺子皮包饺子啦∽

步骤 9

煮好的饺子

步骤 10

小朋友超喜欢吃

菜谱创建时间：2021-08-04 06:15:23