长豆角肉包子馅

作者： 櫻落繽紛食記

想吃我们东北的豇豆角馅包子了 女儿家这里沒有豇豆角 就用当地的长豆角代替 味道也不差（长豆角比豇豆角略粗 是浅绿色 豇豆角是深绿色）

用料

• 长豆角 2把
• 肉馅 500克
• 葱姜末 适量
• 胡椒粉 1点点
• 生抽 2勺
• 豆瓣醬（香其醬黃豆醬甜面醬都可以 ） 2勺
• 鸡精 0.5小勺
• 熟油 2大勺
• 荤油（猪油 肉馅比较瘦） 1勺
• 盐（醬和生抽都有盐味） 酌情添加
• 食盐（煞豆角水用） 1勺

长豆角肉包子馅的做法步骤

步骤 1

这就是长豆角 比豇豆角粗 颜色也比豇豆角浅 豇豆角是深绿色 先將长豆角洗净控水

步骤 2

切碎 也就是切薄圆片 不必剁碎 有顆粒感更好吃 撒1勺盐腌半小时 用屉布攥干水分 待用

步骤 3

肉馅里放入葱姜末 胡椒粉 鸡精 生抽 豆瓣醬 熟油 荤油朝一个方向搅拌上劲后再把攥干的长豆角碎放里搅拌 最后酌情加适量盐調好咸淡味 我加了半小勺 如果你没经验没把握请尝试一下再放 千万別弄咸了 齁着自己

步骤 4

拌好的长豆角包子肉馅 和面开包吧

步骤 5

家人爱吃 包过很多次

步骤 6

这次包的不到2斤肉馅 2把长豆角 放了整一袋甜面酱 没有另外放盐

步骤 7

长豆角酱肉馅包子 咸淡刚好 非常好吃

长豆角肉包子馅的小贴士

醬 生抽 以及长豆角是用盐煞的 都有盐味 最后一定要视馅料咸淡酌情放盐

菜谱创建时间：2018-06-29 07:34:23