潮汕生腌虾

作者： 凡心烟火

潮汕人很喜欢吃腌制的海产品，虾生和鱼生很出名，几乎每一条街都有档口卖这些。不过一整条虾拿来腌制和吃虾生片成薄片口感截然不同。做法很简单，我分享一下。

用料

• 虾 一斤
• 蒜头 适量
• 香菜 一小把
• 芝麻油 适量
• 酱油 适量
• 小米椒 四五个
• 芥末 适量

潮汕生腌虾的做法步骤

步骤 1

腌虾

步骤 2

买来的海虾洗干净，这种方法也可以腌溪虾，溪虾太小不用剥壳。

步骤 3

把虾去壳

步骤 4

用刀片开除去虾肠

步骤 5

蒜头和辣椒、香菜切成碎末

步骤 6

淋上生抽和麻油，麻油要那种纯芝麻油才有灵魂，加上蒜头辣椒香菜末一起拌匀，喜欢芥末的再加上芥末，不喜欢的可以不加。放冰箱冷藏两个小时来吃风味更佳。入口胶原蛋白满满的感觉。

菜谱创建时间：2021-08-02 15:35:52