鸡蛋面（简易版，好吃到汤都要喝完。）

作者： 飏茈

这是我初中的时候，妈妈做给我吃了一次，好喜欢这个味道，可能是爱的味道～现在父母不在身边，自己做来吃，还是从前那味道，辣中带着香味，回味无穷。 虽然调料少，但是味道挺绝，鸡蛋、二荆条、盐、鸡精是这道菜的灵魂。我下面条的时候觉得是不是有点多了，但是每次我都吃完了，居然还把汤也喝了，哈哈～ 小葵花妈妈课堂开课了～我们开始吧！

用料

• 鸡蛋 1个
• 面条 一撮
• 二荆条两三个(红绿都可） 小米辣也可
• 食用油 炒菜的油量，不能太少～
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 花椒油 香油，芝麻油也可，不加也可
• 绿色蔬菜 有啥加啥，不加也可

鸡蛋面（简易版，好吃到汤都要喝完。）的做法步骤

步骤 1

起锅小火热油，油的量是平时炒菜的量，烧水壶烧水（我用的小熊牌子的，买了两年了，烧水还有蓝紫色光，好看👀），利用这段时间准备鸡蛋和配料。 二荆条洗干净切段，（青的红的都可以，喜欢吃辣的也可以加小米辣～）喜欢吃菜叶的，菜叶洗净，我家今天只有油麦菜，哈哈～ 碗中打入一个鸡蛋，加入盐和鸡精（鸡精是为了煎蛋的时候蛋更蓬松），搅拌均匀。热油小火倒入鸡蛋，鸡蛋快成型了，翻炒一下，用手挥一挥煎蛋散发的味道，闻到香味马上加入辣椒段，翻炒几秒关火，把蛋盛到要吃面条的碗里。

步骤 2

把开水倒入锅中，沸腾后，放入一小把面条，这是一个人吃的正常食量，觉得少了再加一点，然后用筷子搅拌一下。 水开后盛点面汤在碗里，加适量盐，鸡精，花椒油或者香油、芝麻油，不想吃油的只放盐巴鸡精。 面条中火煮两三分钟，用筷子挑一下面条，如果面条顺着筷子滑下去，就说明面条好了。起锅前加菜叶，沸腾就起锅，和匀，开吃～ 辣中带点鸡蛋香，很好吃，说不上来那味道，反正我是很爱，每次汤都要喝完，哈哈，嗝～

鸡蛋面（简易版，好吃到汤都要喝完。）的小贴士

①油不能太少，因为整个过程就煎蛋这一次放油。 ②煎蛋时，小火，用手挥一挥散发的味道，要等香味出来，然后马上加二荆条。

菜谱创建时间：2021-08-02 15:29:50