首先把要蒸蛋的水烧上，准备蛋液的过程中，如果水开了，关小火。利用烧水的这件这段时间，我们来准备蛋液（合理利用时间哈～）。 陶瓷碗（导热更均匀）中打入两个鸡蛋，然后加入温水。蛋和温水的比例是1:1.5（我用的鸡蛋壳当量杯，两个蛋，放6次这种半个鸡蛋壳的温水），再放入适量盐（根据个人口味放盐，盐是电解质，有利于蛋液成型），搅拌均匀。
用细筛子过滤，如果过滤后表面上有少许泡沫，用小勺子把泡沫舀出来，去完泡沫之后是右边这个样子的。
水烧开了，就把蛋放在蒸锅上面蒸，碗的上面盖上个盘子（避免蒸汽水流到碗里），盖上锅盖，中小火八分钟，然后闷三分钟，加上自己喜欢的调料就可以开吃了。😄我一般加生抽，喜欢吃辣的也可以加点熟油辣椒，觉得没油气的也可以加点香油，芝麻油，猪油都可～ 我一个蒸蛋手残党都成功了，非常的q弹哦！👏🏻👏🏻