自制胖哥俩肉蟹煲

作者： 昂子77

胖哥俩的肉蟹煲一直是我喜欢的菜，暑假有空，我也来学做一次。

用料

• 鸡爪 10只
• 土豆 3个
• 螃蟹 5只
• 藕 1节
• 洋葱 1个
• 年糕 200克
• 蚝油 1勺
• 葱姜蒜小米椒香叶草果八角花椒桂皮 少许

自制胖哥俩肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

一斤鸡爪剪去指甲洗干净一分为二，放入加入少许生姜葱黄酒的冷水里焯一下，在洗干净放在碗里

步骤 2

土豆藕洗干净刮皮浸泡再净水里，土豆切块大一点，藕切薄一点。

步骤 3

洋葱洗好切块

步骤 4

起油锅，放入葱姜蒜米椒和香料一起翻炒，再加一大勺郫县豆瓣酱，翻炒后再放入焯水后的鸡爪翻炒，然后加一勺蚝油，两勺黄酒，两勺生抽，半勺老抽，少许冰糖，加水多一些，开大火煮熟再小火煨煮。

步骤 5

煨煮鸡爪同时，洗干净六月黄小螃蟹，一切为二，用生粉抹一下切口，放入平底锅放油煎一下，时间为一分钟，不求熟，这样能让螃蟹更香一些。

步骤 6

鸡爪小火煮了二十分钟后，放入切好的土豆块，藕片，煎过的螃蟹，小火煮十分钟。再放入年糕，洋葱，继续中火煮五分钟即可。

步骤 7

量比较大，先拿一只陶瓷砂锅烧热，放入今天吃的量，剩余的打包在饭盒里，给先生明天带菜。

步骤 8

明天中午先生加菜

自制胖哥俩肉蟹煲的小贴士

藕可以半节，不宜过多。

菜谱创建时间：2021-08-01 14:26:08