简单好吃儿童菜谱（更新中）

作者： Soaliya

家有小孩，平时学成功的、孩子喜欢吃的菜谱，步骤简单记录 ------------炸鸡翅（外脆内嫩）------------ 1.每块划两刀，加生姜、蒜、盐、生抽、白胡椒粉，腌制半小时以上 2.淀粉、面粉1:1，加盐、胡椒粉、水调匀。摘出干净的鸡翅，放进去，腌制鸡翅的汁儿倒进去（姜蒜不要了） 3.中火炸8～12分钟（看油多少、火大小） 4.高温复炸十几秒 5.最后撒椒盐 ------------清水虾（很嫩）------------ 1.基围虾，挑虾线 2.冷水加姜、蒜、葱结，烧开后加入虾，煮2～3分钟 3.蘸料：生抽 ------------油焖大虾（很香）------------ 1.基围虾，挑虾线，（可以把背切一刀，可以减掉虾脚、虾须） 2.稍多点油，加姜蒜煸一下，加入虾，翻炒几下，盖锅盖焖几分钟，至出香味、出泡沫 3.加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱，翻炒收汁 ------------清蒸鲈鱼（很嫩）------------ 1.（新鲜鲈鱼切块后）盐、生抽腌制10分钟以上 2.清洗后加料酒、姜，开水蒸6分钟，焖2分钟 3.倒掉汤，加生抽、葱 4.锅里加油、姜、蒜，烧热，淋在鱼上面 ------------糖醋排骨------------ 1.焯水后，油姜蒜煸一下 2.油锅加老冰糖，小火炒糖色，加入排骨，炒裹起来。加开水没过排骨，加生抽、少醋，中小火煮一小时。水快少的时候加盐。 3.水很少的时候，中火炒，最后粘裹的感觉，不要太干 ------------可乐鸡翅------------ 1.每个鸡中翅，划两刀。盐、生抽 2.热油，加入姜、蒜煸一下，加入鸡翅煸一下 2.加入可乐，没过鸡翅，中小火煮三四十分钟。水快少的时候加盐。 3.水很少的时候，中火炒一下，留点有汁儿 ------------卤牛肉------------ 1.整块牛腱，切两半（切薄点），冷水下锅焯水 2.炒锅放入比炒菜稍多的油，加入黄冰糖炒糖色，加入半碗生抽、小半碗老抽，倒入一碗开水（避免糊了），加入大料（3个八角，3片香叶，一片桂皮，一小把花椒），牛肉，三勺盐（大拇指大的勺），再倒入开水淹没牛肉高出一点儿（炒锅水减少快，一次要加足） 3.煮开后，转中小火炖一个半小时，直到筷子可以戳穿 4.放凉后带汤一起冷藏。吃的时候切片装盘 ------------虾仁滑蛋------------ 1.鸡蛋打入碗中，加入一汤勺水，适量盐，搅拌 2.虾剥皮，盐、姜腌制 3.先炒虾变色，倒入蛋液，即将全部凝固关火（利用余温凝固所有蛋液） 备注：虾、蛋，均不能炒过了，否则老了不好吃装盘 ------------萝卜丝丸子------------ 1.红萝卜、白萝卜切丝，沥干水（拧一下） 2.加一把虾米，一个鸡蛋，盐、葱、蒜、胡椒粉 3.分多次加面粉，每次少加，搅拌至能成团 4.油炸至金黄，很容易熟的 （很软很好吃！）

用料

• 葱、姜、蒜、生抽
• 肉

简单好吃儿童菜谱（更新中）的做法步骤

步骤 1

挑食的闺女，说好吃。记性不好，记下来

菜谱创建时间：2021-07-31 20:16:37