丝瓜3根，去皮，切成滚刀块。
菌菇洗净待用。
煎二枚鸡蛋，家里人多也可以多煎几个。
起油锅，生姜炒出香味，倒入菌菇翻炒。
菌菇炒出香味再把丝瓜倒入一起翻炒。
丝瓜炒至断生把煎好的二枚鸡蛋放入。
锅里面倒入高汤或者开水。
大火一直烧至汤色有点浓就可以了。最后放入盐适量，鸡精适量，我喜欢吃耗油，所以我在里面加入了半勺耗油。再放入几个枸杞点缀一下就OK啦。