丝瓜去皮切片备用。
鸡蛋打散备用。
锅中放入底油，加入鸡蛋炒至9成熟后盛出备用。
再次放入底油，加入葱姜丝煸炒一下，加入丝瓜煸炒。丝瓜微软时加入生抽、醋、蚝油炒至软。
加入鸡蛋炒至全熟，加入盐调味即可。