红烧猪蹄

作者： 料理厨房

用料

• 猪蹄 2只
• 生抽 10克
• 老抽 15克
• 料酒 20克
• 姜 6片
• 葱段 3段
• 盐 2克
• 五香粉 0.1克
• 白胡椒粉 0.1克

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄买回来泡在清水中，去除血水。

步骤 2

平底锅中倒少许的油，把猪蹄皮朝下平铺在锅中。

步骤 3

开大火煎至一面发黄时翻面，注意猪皮容易爆油，在煎的时候可以盖上锅盖。

步骤 4

依次把猪蹄的每一面都煎至金黄。

步骤 5

另起一锅炒糖色，把煎好的猪蹄倒进去裹上糖色。

步骤 6

加入生抽、料酒，炒至酒气挥发。

步骤 7

倒入开水，加入姜片、葱段、盐、老抽、五香粉和白胡椒粉，大火煮开后转小火炖至猪蹄软烂。

步骤 8

挑去葱姜，开大火收汁。

步骤 9

好吃的红烧猪蹄就做好了。

红烧猪蹄的小贴士

1、煎的时候猪蹄容易爆油，最好盖上锅盖煎。

菜谱创建时间：2021-07-28 09:31:34