快手下酒菜辣炒花蛤

作者： 一门心思研究吃的麦麦

就是突然想吃花蛤蛏子了呗，然后家里又没有白酒，那就麻烦一点自己做下咯！花蛤吐沙时间比较久，真正上手炒菜只要10分钟。朋友们，学起来吧！

用料

• 花蛤 1斤
• 干辣椒 3个
• 蒜 5瓣
• 姜 6片
• 葱 若干
• 料酒 2勺
• 糖 2克
• 蚝油 1勺
• 鱼豉油 半勺
• 老抽 1勺
• 盐 若干
• 香菜 若干

快手下酒菜辣炒花蛤的做法步骤

步骤 1

买来的花蛤需要吐沙，撒一点盐，至少放置2-3小时。2小时后，花蛤洗干净放置一边。

步骤 2

切葱，干辣椒和姜。买的现成的蒜泥和香菜，不用切。

步骤 3

冷水放入花蛤，加一点料酒，煮到水沸腾，再煮1-2分钟。观察到花蛤打开，捞起，放一边冲水洗一洗。这一步时间不能太长，肉会老。

步骤 4

热锅冷油，待油热后，放入葱姜蒜干辣椒，炒到有香气。

步骤 5

倒入花蛤加料酒炒一炒，大概1分钟。再加蚝油，糖，鱼豉油，老抽，再炒2-3分钟，炒到均匀。最后撒点香菜。

步骤 6

出锅啦！

菜谱创建时间：2021-07-26 22:25:26