虾仁解冻，如果有鲜虾最好了、可惜我觉得鲜虾太麻烦了。 大米淘洗干净入锅加适量水开始煮，烧开后转小火，最好是明火砂锅，铁锅也可以。 煮上大米以后可以洗菜切菜、 不粘锅加一点油 把胡萝卜和虾仁煸炒一下，加姜就可以。 然后把煸炒好的虾仁胡萝卜倒进米锅，继续炖煮，记住一定要把姜也一起倒进去。 蘑菇黄瓜也可以同时加入 注意搅动，防止水少了粘锅底， 大概熬煮三十分钟就可以加入小油菜啦，再煮一分钟就可以关火啦。 可以按照个人口味加一点盐