脆皮巧克力蛋糕

作者： jally雪糕

酷爱各种巧克力蛋糕

用料

• 鸡蛋 3个（6寸蛋糕胚）
• 玉米油 60克
• 可可粉 10克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 10滴
• 巧克力 100克
• 淡奶油 250克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 30克
• 杏仁 150克
• 海盐 1克
• 糖粉 10克

脆皮巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清与蛋黄分离，蛋清滴上柠檬汁备用，蛋黄加入油搅拌乳化再加牛奶加5g白纱糖最后加入低粉备用，这个时候烤箱预热130度，蛋清打发至有鱼眼泡加入三分之一白砂糖，再打发至有均匀小气泡，加入三分之一白砂糖最后打发有纹路加入全部白砂糖，发放好的蛋白分三次加入蛋面里搅拌均匀，蛋糊保持20cm距离倒入模具烤箱130度烤45分钟

步骤 2

烤好的蛋糕胚彻底放凉备用，把东西备好

步骤 3

切开三层，奶油200g➕海盐➕糖粉打发至有纹路即可如图抹面

步骤 4

将100g巧克力➕20g玉米油融化搅拌均匀最后加入切碎的杏仁碎

步骤 5

淋上裹上整个蛋糕放冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

皮好脆啊

步骤 7

一口气好几个口满足😋😋

脆皮巧克力蛋糕的小贴士

奶油可咸可甜

菜谱创建时间：2021-07-26 00:32:43