鸭切小块，青红辣椒切圈，仔姜切丝，姜蒜切块。
热锅冷油，油开下鸭肉，炒干鸭子的水分，放豆瓣酱，放姜蒜块、花椒，翻炒均匀，倒啤酒。
鸭肉煮软，快起锅时放仔姜丝、辣椒圈，翻炒均匀，放鸡精，翻炒均匀，起锅装盘。