茄子洗净，切成滚刀式的，起油锅走起，再捞起控油。
缸豆择干净，择成一段一段的，茄子捞起锅之后把缸豆放入油锅，等缸豆断生后捞起控油。
怎么样，看上去有没有食欲？
准备一个碗，里面放入一勺耗油，一勺生抽，豆瓣酱半勺，白糖一丢丢，蒜泥适量（也可以放蒜片）再加入60克温开水搅拌均匀。
起油锅，放入生姜，蒜片炒出香味，倒入茄子跟缸豆翻炒。
把调好的调料倒入翻炒。再盖上锅盖咕嘟咕嘟就OK啦。
不需要再加鸡精，味道就已经很好。