狮子头（自用）

作者： Cabbage丶

改自一畦春韭绿。有段时间不做，按原菜谱，总不放盐，脑壳疼，重新整理一下，留着自己用。侵删。

用料

• 肉馅部分：
• 肉馅
• 葱姜末
• 玉米淀粉
• 鸡蛋一个
• 盐适量
• 作为北方人，糖少许，提鲜
• 如果肉馅不新鲜，加入少许料酒。
• 汤部分：
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 以上按口味自行调整。

狮子头（自用）的做法步骤

步骤 1

1，珐琅锅放水，盐，老抽，生抽，开火，然后去弄肉馅。（水稍微多一点）。 2，肉馅放入肉馅部分材料，搅拌上劲～（多搅拌，丸子入水后才能抱团） 3，水开后关火，等水平静下来（不再咕嘟咕嘟冒泡），开最小火，丸子用手团成团，放入水中（水多可以盛出来一些，放碗里，等后边用），丸子全部入锅，开大火定型，然后开最小火，4-5小时出锅。（后期水不够，可以把留出来的汤放进去）。

菜谱创建时间：2021-07-24 11:41:49