洋葱丝炒肥牛： 1.前期准备：黄洋葱切丝备用，肥牛焯水，温泉蛋备好，把上述的调料（除去白芝麻，淀粉）全部放置碗中，加半碗清水。 2.冷锅热油，下洋葱丝炒软后加入肥牛，加入料汁，再加一碗清水，水加到洋葱丝肥牛的一半多点。 3.盖锅盖，中火六分钟，如果觉得洋葱丝不够软，可以再加一分钟。 4.淀粉加小半碗水，混合形成水淀粉，倒入锅中，大火收汁。
温泉蛋： 1.锅中倒入三碗水，煮开后移火，倒入一碗凉水，水的量严格按照3:1。 2.放入鸡蛋，盖上盖子。 3.计时10分钟，捞出浸入凉水。至少八分钟后拿出。