干黃瓜皮先冷水浸泡10分鐘,然後再清水洗兩遍,揸干水分,切段。
小米辣切圈。肉沫用鹽,糖,生抽,胡椒粉,生粉,油醃製一會。
油熱先把肉沫炒到變色,加蒜末和豬油渣爆出香味,放黃瓜皮翻炒均勻,下蠔油,生油,鹽,糖調味,最後放小米椒和雞粉再快速炒均勻即可。