南瓜面包

作者： 向日葵与花

最近好多南瓜，做成面包好好吃哦

用料

• 食材：
• 南瓜泥 245克
• 鸡蛋液 56克
• 白砂糖 60克
• 盐 5克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉 430克
• 鲜酵母12克/耐高糖干酵母4克
• 黄油 40克
• 装饰
• 稀蛋液（蛋液和水1:1）
• 黑芝麻 适量
• 模具 28cm烤盘

南瓜面包的做法步骤

步骤 1

提前将南瓜蒸熟，放入冰箱冷藏，食材按照的顺序放入厨师机里2挡搅拌成团

步骤 2

面团成团后，4挡8分钟左右搅拌至拉长厚膜

步骤 3

倒入提前融化好的黄油40克，继续2挡搅拌至黄油吸收

步骤 4

黄油吸收后，4挡搅拌8分钟左右搅拌至拉出薄膜。

步骤 5

放入干净的容器，盖上保鲜膜发酵

步骤 6

放入发酵箱28度，1小时，发酵至2倍大

步骤 7

发酵好的面团按压不会回缩证明发酵好了，按压排气

步骤 8

均匀分割成20个小面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤 9

松弛好后，按压

步骤 10

用擀面杖擀成三角形

步骤 11

卷起来

步骤 12

收口朝下

步骤 13

记得盖上保鲜膜，防止面团风干。面团全部卷好后，取出第一个面团

步骤 14

擀开

步骤 15

直接卷起来

步骤 16

面团卷好后

步骤 17

放入烤盘里

步骤 18

进行第二次发酵30分钟、发酵箱32度

步骤 19

发酵好的面团

步骤 20

刷上稀蛋液，粘上黑芝麻

步骤 21

烤箱提前预热上下火190度

步骤 22

预热好后，放入面团，烤箱上下火调成170度，烘烤25分钟（前5分钟一定要在烤箱前面看着，上色可以，盖上锡纸）

步骤 23

期间，看到面团上色可以，记得盖上锡纸哦，防止上色严重

步骤 24

烘烤好的南瓜面包，脱模，放凉

步骤 25

面包拉丝效果非常好

步骤 26

南瓜小餐包，参加松软好吃😋

菜谱创建时间：2021-07-21 00:24:07