250克面粉里到打入一个鸡蛋，搅拌后，往里面加水，一点一点加，不要一次倒完，倒进去，吸水多的面粉结的疙瘩大，用筷子把它搅散，旁边的干面粉就粘上了，搅好的面整体看起来外面是干的，把疙瘩搅得大小差不多就可以了（我备了100克水，用的54克）跟面粉吸水率有关。 配菜: 虾仁焯水，荆芥，菠菜洗净，香菇泡好 备用 烧1000克开水备用。
切葱姜炒番茄，不排斥姜的建议多放，微辣的口感会特别赞。 番茄炒烂，加开水，倒入香菇，把泡香菇的水也加进去，增加鲜味儿。 稍微煮一会儿，把香菇的香融入汤里。倒入搅好的面疙瘩，不要一次加完，加进去用勺子搅搅，我的面加完后，稀稠程度如上面视频。放入木耳。 把菠菜切碎焯水了，传说菠菜含草酸😃 焯好水的虾仁，菠菜，荆芥切两刀放到疙瘩汤里。 放白胡椒，生抽盐。 可以最后打个鸡蛋碎进去，更营养