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喜欢芝士的,就应该烤重一点的芝士蛋糕,简单

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作者: Chef-Jerry
做了好几次各种配比,口感轻重不一的芝士蛋糕,我还是比较喜欢这个重一点的。基本配比依据日式芝士蛋糕。

用料

喜欢芝士的,就应该烤重一点的芝士蛋糕,简单的做法步骤

步骤 1

Cream cheese

步骤 2

黄油

步骤 3

隔热水软化奶油奶酪和黄油

步骤 4

搅拌均匀,加入白糖、牛奶、面粉,继续搅拌均匀。

步骤 5

三个鸡蛋把蛋黄蛋白分离

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步骤 6
步骤 6

蛋黄加入搅拌均匀

步骤 7

用筛子过滤

步骤 8

三个蛋白打发,可以加几滴香草精

步骤 9

打发的蛋白逐步加入搅拌均匀

步骤 10

倒入一个18cm直径的蛋糕盘,底部和边用烘焙纸隔着,方便之后取出蛋糕。

步骤 11

大盘中加水,再放蛋糕盘,150度30分钟,转个方向,150度继续30分钟,调升到160度,再来30分钟即可。如果烤箱没有风扇,用烘焙手套垫一下烤箱门留条缝。

步骤 12

取出完整

步骤 13

建议冰箱冷藏两三小时后食用,口感更好。

菜谱创建时间:2021-07-19 05:12:27
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