脆哨土豆丁

作者： 臻小灶

脆哨土豆丁是地道的民族风味菜肴在贵州是家喻户晓的一道菜，贵州人都喜欢吃，它的原料很简单，就是脆哨和土豆，脆哨是贵州家常菜不可缺少的辅料，已经融入贵州的生活 ，大街小巷都有卖。

用料

• 土豆 2个
• 肉末 100克
• 干辣椒 2个
• 花椒 6粒
• 大蒜 2瓣
• 青蒜 1根
• 盐 适量
• 白醋 半勺
• 香油 1勺

脆哨土豆丁的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材土豆去皮切丁瘦肉切丁。

步骤 2

切好的猪肉丁加盐料酒腌制30分钟。

步骤 3

锅中加入开水，加白醋和盐放入土豆丁煮两分钟后捞出控水备用

步骤 4

锅中加入适量的食用油下入土豆丁炸熟捞出。

步骤 5

锅里留少许底油，下入腌制好的肉丁，小火煸炒酥脆，烹米醋盛出备用

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步骤 6

步骤 6

锅里加油炒香花椒蒜片干辣椒

步骤 7

下入土豆丁和脆臊，调入盐，香油，味精翻炒均匀

步骤 8

出锅前下入青蒜翻炒均匀

步骤 9

即可出锅装盘

脆哨土豆丁的小贴士

土豆丁焯水加盐和白醋是为了让土豆丁在炸的过程中保持脆的口感，土豆浮起来就熟了

菜谱创建时间：2021-07-18 18:25:13