圆白菜牛肉炒饭

作者： 我很家常

用料

• 圆白菜 350克
• 胡萝卜 150克
• 牛肉 200克
• 白糖 1克
• 酱油 见步骤说明
• 黑胡椒碎 随意
• 淀粉 少量
• 植物油 少量
• 葱姜末
• 熟米饭 500克
• 盐 5克

圆白菜牛肉炒饭的做法步骤

步骤 1

蒸饭的时间我们做配菜准备：圆白菜切细丝洗净控水。胡萝卜去皮切细丝。🌹刀功不好的可借助擦丝工具，不然太粗会影响口感。葱姜切末备用。

步骤 2

牛肉切小细丝，攥去多余水分。加糖抓匀，加黑胡椒碎和黄豆酱油，酱油的量以刚好被肉全部吸收为宜。静置二十分钟后，加少量淀粉和油拌匀备用。

步骤 3

米饭蒸好后盛出打散。🌹如果是之前蒸的剩米饭，可用微波炉加热一分钟。

步骤 4

锅里加很少的油，用刷子或铲子涂匀，大火烧至微微冒烟，关小火，加入底油，马下放入葱姜末及处理好的牛肉。

步骤 5

开大火将肉滑熟，倒出控油。

步骤 6

控出的油可回锅，加入胡萝卜丝翻炒至变软。

步骤 7

加圆白菜翻炒至略软。🌹不宜炒太长时间，以免出汤过多影响口感。

步骤 8

加入米饭，盐，炒匀

步骤 9

加入刚才的牛肉丝，炒匀。

步骤 10

米饭粒粒分明、牛肉滑嫩、胡萝卜绵软、圆白菜爽脆，不油不腻，口感丰富～

菜谱创建时间：2020-01-28 17:36:49