鸡腿洗净，冷水下锅，放入葱，生姜，料酒。
大火15分钟，文火5分钟，捞起放冷水里面降温，这样肉质就不柴了，而且嫩。
准备花生米，捣碎，待用。
烧热油，浇在花生米里面，喜欢吃辣的，小米椒一起油泼。
把鸡腿捞起，撕成你喜欢的条状。
把焯好水的青椒，花生米，鸡腿肉倒入盆。
倒入油醋汁，3大勺。其他什么都不用放，味道已经超级好吃了。当然口味重的还可以稍微放点盐。
好了，放上香菜，装盘准备开吃喽。