家常红烧肉

作者： 小六元

第一次做，真的绝

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 适量
• 姜片 8片
• 八角 2个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 5个
• 香叶 2片
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

1.红烧肉切块（我买的是超市分装好的，五层的），洗干净冷水下锅焯水后焯水后冲热水洗干净 2.锅内放白糖或者冰糖熬糖色（小火不要熬过火了，会苦） 3.加入五花肉

步骤 2

煸炒上色均匀，加入生姜大蒜八角香叶料酒

步骤 3

加入开水，一次性加够，加入生抽，老抽，胡椒粉

步骤 4

放到有盖子的容器里炖煮40分钟以上，记得随时看火，不要烧干了

步骤 5

炖烂了后，倒出锅里收汁（当然如果没有换锅就直接收汁）

步骤 6

尝尝味道，可以加点糖，蚝油，干辣椒，胡椒粉等

步骤 7

差不多收干

步骤 8

出锅了

家常红烧肉的小贴士

1.炒糖色的时候火不能大，糊了会哭 2.焯水或者炖煮要用热水，不然很硬，肉是拆的 3.五花肉皮多煸一会，把油脂弄出来

菜谱创建时间：2021-07-16 15:55:21