凤梨切小块加25克淡奶油榨汁，加玉米淀粉搅拌均匀，开小火边加热边搅拌至浓稠，关火冷却后放冰箱冷藏备用。
凤梨切丁加糖，用小火翻炒至析出水分，冷藏备用。软化的奶油奶酪加糖粉用打蛋器稍微打发，加入80克淡奶油，继续打发至8分左右
加入冷藏后的凤梨馅和凤梨丁。
搅打均匀装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。
种面团材料揉成团（无需出膜），室温或冷藏发酵至3倍。将种面团剪小块，与主面团（除椰子油和鲜酵母以外）的材料揉至厚膜阶段。
加入椰子油和鲜酵母，揉至面团能扯出结实不易破的手套膜。
揉好的面团称重后分割成6个小面团，滚圆摆放在烤盘上。
温度33℃，湿度80%，发酵至2倍大。
上管160℃下管180℃烘烤25分钟，轻微上色后盖锡纸。 出炉冷却后的面包，用筷子在侧面戳个洞，在里面绕几圈，给馅料腾出空间。
用裱花袋挤入凤梨奶油馅。
面包顶部也挤一点馅料并抹匀。
裹上椰蓉。
是夏天的味道呀。
①干酵母用量为鲜酵母的1/3。 ②凤梨可替换成菠萝（但要记得泡一会儿盐水），椰子油也可用黄油代替。 ③烘烤温度和时间根据自己烤箱进行调整。