鸡肉切块，不要切太大（不然要煮很久才会软），加入葱姜蒜，味极鲜，耗油，料酒，淀粉，五香粉腌制（腌制很重要，如果是下午吃最好中午就腌好）
土豆切成条
土豆炸至酥脆捞出，油就留在锅里
用炸洋芋剩下的油炒腌制好的鸡肉，炒香后盛到碗里
准备好葱姜蒜，辣椒，洋葱
锅中加入油，油热后加入葱姜蒜，青辣椒，洋葱，麻辣酱，花椒，八角炒香
加入鸡块翻炒均匀后加入适量的水炖煮至自己喜欢的软硬程度
最后加入炸好的洋芋，盐，鸡精，味精，生抽，耗油，白砂糖，五香粉调味
收汁后装盘撒上葱花就完成了!
腌制时五香粉放一点点就可以了，最后收汁前可以多发点，炒出来就很香。