将豆角清洗干净，去掉带虫眼的。 Tips：豆角尽量选嫩的，腌出来才会有嫩嫩的口感
将清洗完的豆角晾晒干。 Tips：豆角一定要晾干水分，否则腌制过程容易变质。遇到天气不好的，亲们可以选择吹风机～
豆角晾晒过程中，将盐、花椒、水放入煮锅中，加热至沸腾，5分钟后关火，晾凉。 Tips：盐量可随着口味增减。水量以腌制容器为准，我一般会多烧一些水（保证盐水比例即可），以防不够用。
将晾干的豆角慢慢装入容器，按压紧实后，加入蒜头、生姜。爱吃辣的可以在这个步骤加。 Tips：最好选择能够密封的带盖容器，如果没有，用保鲜膜封口也行😁装豆角要确保手是干的哦，避免生水沾豆角。
加入晾凉的花椒盐水，直至没过豆角。加入白酒，密封。 Tips：白酒是杀菌用的，家里没有也可以省略。
4～7天后，就可以开吃啦，想吃酸一些的可以放久些。这张图是腌了6天后，拿出来切好了
酸豆角最经典的吃法，放少许油入炒锅，油热后，加肉丁，添少许生抽，放入酸豆角，翻炒3～5分钟，盛盘享受吧！