「大师的菜」干烧臊子鱼
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这是「大师的菜」视频里学的方子,厨师在美国餐厅用的是去骨的鱼块,国内当然用整鱼,但是他没有传下厨房,我只能对付着随便传一个,好交作品。
原始方子链接:https://www.zhihu.com/zvideo/1396912000828600320
「大师的菜」干烧臊子鱼的做法步骤
步骤 1
鱼处理一下改花刀用葱姜水和盐腌一下,裹生粉煎一下,捞出来。
步骤 4
除了彩椒以外都炒到肉沫里。
加鱼进去之后加开水,老抽生抽糖调味盖锅炖
步骤 6
20min后鱼盛出放芦笋上,肉沫收汁,浇鱼上撒葱花。
菜谱创建时间:2021-07-10 19:25:14