花甲加盐吐沙，买的时候注意买吐好杀干干净净的
小米辣切圈，蒜切片，用30g油烧热，淋入，把蒜香味逼出来。 把除葱姜料酒白醋，芥末这5样外的调料倒在一起放入姜片跟小米辣里搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟
处理好调料处理花甲，拿锅放入适量水，烧开，放入葱姜料酒白醋，倒入花甲煮大概2分钟
大概2分钟都打开了的话就捞起来放入凉水中，煮太久肉会掉出来
花甲从凉水中捞出来沥干水分，放入香菜粒，香菜叶子，叶子可以保留大一点装饰，从冰箱拿出捞汁，调入芥末搅拌均匀倒入花甲中，出品完成。(上桌再倒入捞汁，不然怕泡太久会咸)吃完后捞汁捞了几只白灼虾，清甜清甜的，味道也很不错，不舍得倒掉酱汁，一会放入鸡爪试试，好吃再来分享。