把春天吃进肚子里_艾草煮蛋/艾草鸡汤

作者： 范小米下厨

如果说春天是令人期待的，那么对于我来说，最令人期待的便是春节里才能吃到的艾草，艾草的吃法很多，药用价值也很大，简直是“宝藏草”，作为客家人尤其爱，对我来说，它是妈妈的味道，在家里这个艾草是野生在地里，人人可摘，就连能摘到艾草这件事就能让我很开心了呢，每年春天都一定会吃，也有很多人喜欢，但大多做法都是用于做艾草青团，尤其是清明前后，但是我最爱的吃法是趁着它还没老，直接煮鸡蛋汤，煲鸡肉汤才是最美味的。(老了就会很苦)，趁着春天的尾巴，快来试试吧。

用料

• 艾草 100g(按个人接受程度增减)
• 鸡蛋 2个
• 鸡 1/4只
• 盐 适量

把春天吃进肚子里_艾草煮蛋/艾草鸡汤的做法步骤

步骤 1

市场买回来摘下叶子，清明前后是最好的时期，挑选嫩绿的，看着就流口水

步骤 2

洗净切碎备用

步骤 3

2个鸡蛋打散备用

步骤 4

水煮开放入切碎的艾草，大概5分钟，等艾草变色

步骤 5

慢慢放入鸡蛋液，尽量让鸡蛋液包围住艾草

步骤 6

等鸡蛋变成块妆时就可以装碗了，调入盐油。艾草味会有点浓，爱得很爱，像我这种，不爱的可能一口都接受不了

步骤 7

除了煮鸡蛋外，豪华一点的是煲鸡，先放鸡煲到差不多熟了，放入艾草一起煲

步骤 8

放入搅拌一下，很快就变色了，开始调味，一样只需要盐跟油

步骤 9

装碗开吃，我能连续吃一周当晚餐，真是爱极了

步骤 10

还可以煎鸡蛋煮汤，做法类似，锅中热油，先把切碎的艾草放入锅中翻炒，放入鸡蛋，待成形时翻过来另外一面煎黄，两面煎黄后可直接装盘，想喝汤的就像我这样放水煮开即可，记得调味。

把春天吃进肚子里_艾草煮蛋/艾草鸡汤的小贴士

1.老的艾草会苦，艾草现在已经变老啦，想试试的朋友赶紧周末试试 2.艾草多少看自己口味，不用按照方子的，我都是随意放的哈

菜谱创建时间：2020-04-24 18:12:56