鲜虾豆腐汤

作者： 爱做饭的小当

鲜香营养又健康的鲜虾豆腐汤，操作十分简单，别错过😆

用料

• 鲜虾 12只
• 鸡蛋 3个
• 老豆腐 1块
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 若干
• 白玉菇 1朵
• 生抽 1勺
• 鸡精 2勺

鲜虾豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将从超市买回的大虾洗净，备用。

步骤 2

开背去虾线和虾胃（虾胃在虾头前端），别把虾黄去掉了。

步骤 3

虾头如上图所示

步骤 4

将虾仁放入碗中并加入生抽，料酒，适量盐，姜丝，腌制15分钟左右，备用。

步骤 5

将白玉菇清洗干净，老豆腐切块，备用。鸡蛋加点盐打散。

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步骤 6

步骤 6

锅烧空气，加入花生油，倒入蛋液。

步骤 7

用铲子铲成大块，炒好后，盛出备用。

步骤 8

向锅中加油，倒入处理好的虾头，煸一煸

步骤 9

用铲子按压虾油，炒出虾油。

步骤 10

加入白玉菇，炒2分钟左右，炒软。然后将虾头用筷子夹出。

步骤 11

倒入纯净水煮沸，并把豆腐和虾仁倒入锅中，继续煮沸。

步骤 12

向锅中加入炒好的鸡蛋，加入鸡精和少许盐，有条件的可以整上少许油菜或裙带，添点绿色点缀一下。齐活！

鲜虾豆腐汤的小贴士

虾头的处理（虾胃部份的去处）：用剪刀斜剪掉尖刺部分，用虾头上的尖刺将虾胃挑出来扔掉就可以了。（开背后的虾线也可以用这个尖刺挑出来）

菜谱创建时间：2021-07-10 12:47:39