牛肉酱香饼

作者： 长沙美善品嘟嘟

感觉有小美的帮助，能起飞

用料

• 面团食材：
• 中筋面粉 500克
• 食用油+开水 16克油+260克开水
• 牛肉酱食材：
• 牛肉糜 200克
• 洋葱 40克
• 豆瓣酱 40克
• 甜面酱 60克
• 孜然粉 4克
• 花椒粉 4克
• 五香粉 4克
• 白芝麻 20克
• 食用油 100克
• 大蒜瓣 50克
• 辣椒粉 3克
• 番茄酱 100克
• 油酥食材：
• 中筋面粉 50克
• 油 50克
• 孜然粉 1克
• 花椒粉 1克
• 五香粉 1克
• 盐 2克

牛肉酱香饼的做法步骤

步骤 1

将面团食材放入主锅，30秒速度3混合，揉面2分钟

步骤 2

将面团分成5个剂子，表面抹上油，盖上保鲜膜，醒发1个小时以上，这一步可以提前一晚揉好面放入冰箱醒发，第二天再做。

步骤 3

面团醒发同时我们来做牛肉酱，准备200克牛肉糜或者冰箱的冻牛肉微微解冻后，切小块，turbo键2个3秒打碎。取出备用

步骤 4

大蒜和洋葱3秒速度5打碎，加入100克油，3分钟120度速度1爆香。

步骤 5

加入牛肉酱其他食材，10分钟V反转小勺，全程打开量杯盖，可以放上防溅盖或者网锅防溅。结束后取出备用

步骤 6

这时候来做油酥，同时烤箱预热230度。将除开植物油的所有食材放入大碗

步骤 7

油称量好放入平底锅加热倒入大碗中，混合拌匀。

步骤 8

案板刷油，每个面团擀成薄片，铺上油酥，不要太多，切成如图，中间不切断，留4分之一不切，面片往中间叠放，最后的4分之一包裹住叠加的面片。方形，圆形都可，看平底锅的形状来定，再放置松弛30分钟。再次擀开面团

步骤 9

放入平底锅烙饼，两面金黄，饼可以擀薄点

步骤 10

铺上牛肉酱，葱花，和芝麻

步骤 11

可以开吃了，如果喜欢脆底的，放入预热的烤箱烤5分钟

步骤 12

切块开吃，太香了

菜谱创建时间：2021-07-09 06:49:43