1.热水泡香料（香叶、桂皮、花椒、干辣椒和八角） 如果喜欢吃辣的就放多一点干辣椒； 香叶不要贪多，多了会苦，一片半或两片就好。
2.鸭掌鸭下巴冷水下锅，倒适量料酒去腥煮至沸腾就熄火过冷水。
3.下油热锅爆炒一下姜片和泡好的香料，然后就放沥干水的鸭掌鸭下巴翻炒三两分钟
4.加水（水量要盖过鸭掌鸭头）大火煮开再转小火，放生抽或酱油，老抽，盐焖煮50分钟左右
5.差不多收汁的时候就放点冰糖和盐再试一下味道
6.觉得味道可以就放紫苏翻炒一下就熄火出锅。
这就是煮好的样子啦！😋
个人觉得如果放啤酒会有点苦，不怎么好吃，所以就没放啤酒。