取3个鸭蛋打开，（我们家都是吃的自己养的鸭子生的蛋）再加入一点料酒打散，待用。
起油锅，锅里面稍微放几粒盐，防止粘锅，把豆腐切成小块，煎成金黄
二面都煎金黄
碗里面倒入二勺生抽，一勺耗油，再放一点点鸡精，糖，喜欢吃辣椒的也可以放点小米辣。蒜泥，喜欢吃醋的也可以稍微放一点点哦。豆瓣酱半勺，加入小半碗水搅拌均匀，之后把香葱切成段待用。喜欢重口味的还可以放入一点老抽。
把蛋液直接倒入锅中凝固。记得一定要文火，要不然会糊。我儿子喜欢吃毛豆，所以剥了几粒放在里面。
再翻至另外一面，等蛋液全部凝固后，用铲子把大块的捣一下。
把调好的调料直接倒入锅。
看着是不是特好看( ^_^)／
完美，放入葱花，
起锅，开吃哦。