茄子洗净去头尾，上锅准备蒸。
蒸十分钟后，不放心熟没熟的用筷子戳一下，就知道了，晾凉后，一撕两条。
锅里倒油，把蒜头碎和辣椒碎放入，炒香，放入茄子，放生抽，耗油，黄豆酱，倒入半碗水，炖个三分钟。
汤汁浓稠出锅装盘。