自制咸鸭蛋

作者： 黄小狸777

用料

• 鸭蛋 10个
• 52度白酒 1小碗
• 盐 30克
• 保鲜袋 10个

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

在某宝买的鸭蛋，洗干净，晾晒 据老师傅说晾晒是为了让鸭蛋壳变软，更好腌制

步骤 2

准备一小碗白酒，30克盐，用碗装。 盐我买的是细海盐，如果没有，直接用家里的食用盐也是可以，重点是要细盐。

步骤 3

先让鸭蛋裹一层白酒，在碗里翻滚一下，取出放在盐里面

步骤 4

在盐碗里同样是翻滚，让鸭蛋均匀裹上一层盐。

步骤 5

接着用保鲜袋把裹盐的鸭蛋包起来，尽量包紧一些，然后打结。

步骤 6

所有腌制的鸭蛋都按照以上步骤来包裹好。

步骤 7

腌制了30天～ 其实夏天一般25天就可以，但我那几天刚好忙，就延迟了几天才拆开～ 冬天的话就需要30天～

步骤 8

把袋子拆开，洗干净

步骤 9

蒸鸭蛋

步骤 10

入味！鸭蛋黄还很漂亮，流油～

自制咸鸭蛋的小贴士

1.选鸭蛋很重要。我直接某宝买，但同样腌制方法，有些鸭蛋腌制很漂亮会出油，有些就比较平平无奇。 2.这个方法，如果裹粗盐，会比较难裹上，或是裹得不均匀。

菜谱创建时间：2021-07-04 08:11:43