巴斯克芝士蛋糕（6寸）

作者： 0309_nn

用料

• 奶油奶酪 300克
• 零卡糖糖 90克
• 淡奶油 150克
• 全蛋 3个
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1.5克
• 柠檬皮 1个
• 柠檬汁 6g

巴斯克芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪300g提前半个小时以上拿出来室温软化，软化到容易搅拌为止 或者可以放到微波炉里面盯一下软化

步骤 2

撕出大小足够的油纸，然后直接用水冲一下后可以捏成一团

步骤 3

打开后甩干一下后铺入模具

步骤 4

烤箱提前预热，烤箱上下火230度

步骤 5

软化的奶油奶酪打蛋器稍微搅打一下（可以用电动打蛋器）

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步骤 6

步骤 6

加入糖 搅打到看不见零卡糖90g

步骤 7

3个鸡蛋每次加一个，分3次搅拌均匀，每一次都要搅拌到看不见蛋液再下另一个

步骤 8

第二个

步骤 9

第三个

步骤 10

再加入盐1.5g和柠檬汁6g，再次搅打均匀 如果不介意吃到柠檬皮可以直接把柠檬皮碾碎后加到里面，如果不想吃到柠檬皮可以提前取出20g淡奶油和柠檬皮煮沸后过滤掉柠檬皮

步骤 11

把玉米淀粉10g加到淡奶油里搅拌均匀后过筛加入芝士糊里 ，再搅拌均匀

步骤 12

淡奶油

步骤 13

搅拌均匀的芝士糊糊

步骤 14

如果感觉没什么颗粒可以直接倒入模具里，如果感觉有颗粒可以再过筛一次后倒入模具，振一下排除气泡

步骤 15

烤箱上下火230度烤25-30分钟，观察上色情况 刚烤好的巴斯克轻轻摇晃是会抖动的这是正常现象，室温放凉后放入冰箱冷藏一夜即可食用

步骤 16

冷藏过后蛋糕会出现两边高中间稍微低一点也是正常现象

菜谱创建时间：2021-07-01 23:48:45